來源:河北廣播電視臺冀時客戶端
責編:劉伊寧
時間:2020-12-28 17:40:53
根據“天人相應、時臟對應”的理論,冬季屬腎,是補益腎氣的最佳時節,冬季進補有助于體內陽氣的生發,為來年的身體打個好基礎。
冬季進補建議大家陰陽雙補,并在這個基礎上因人而異。
冬季進補原則
明代著名醫家張景岳有句名言:“善補陽者,必于陰中求陽,則陽得陰助而生化無窮;善補陰者,必于陽中求陰,則陰得陽升而泉源不竭”。
此話可理解為,扶助陽氣時,可酌情加入滋陰的藥物;滋陰時,可酌情加入扶陽的藥物。
反映到飲食進補中來,就是冬天可以選食羊肉等溫腎助陽的食物,對總是體弱怕冷的人尤其有益。同時,配食當歸、枸杞、山藥、鱉甲、龜板等護陰之品可防止腎之陰精虧虛,如此搭配可做到陰陽并補,防止吃羊肉以后出現嗓子疼、嘴干等上火的情況。
食補藥膳——當歸生姜羊肉湯
給大家推薦一道藥食名方——當歸生姜羊肉湯。選用當歸10克,生姜15克,羊肉1斤。
三者下鍋一起燉,燉上兩三個小時,而后少佐食鹽,吃肉喝湯來補益腎陽。
羊肉是溫補腎陽之佳品;生姜在調味的同時,散寒行滯,與羊肉合用使散寒補陽之力大增;當歸益陰血而行血,用于制約生姜和羊肉的溫燥之性,這道湯可作為冬天溫補的首選。
當歸生姜羊肉湯比較適合怕冷、乏力,舌苔白或白膩的人群,而如果您舌苔發黃則可能屬于體內有濕熱,則不適合此方,最好咨詢專業醫生或去治未病科進行體質辨識從而相應進補,防止補錯了。
此外,冬日適合吃各類溫性熱粥,可將一些入腎的黑色食品,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等放入粥中煮食,既可祛寒,又可補養,一舉兩得。
冬季養腎飲食原則:溫性、少咸。少咸是由于咸味入腎,冬天腎的功能比較旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會過旺,從而極大傷害腎臟。因此,在冬季要少吃咸味食品。
進補講究因人而異,在辨證的前提下“補不足,去有余”,缺什么補什么,并不是越貴越好,也不是越多越好,任何進補都應適合個人體質。
不同體質的人進補的原則和方法也是不一樣的,比如青壯年正氣充足,可適當食補。當然,由于現代工作節奏快,強度大,很多青年也處于亞健康狀態,對于青壯年當中的體質虛弱者,可適當加大進補的力度。中老年人因為五臟精氣不再充盛,進補應少用瀉,注重脾胃,兼顧腎氣,藥性宜平和,藥量宜小,根據時令季節變化規律及個人體質辨證用藥。
因為每個人的體質特點不同,我們也要根據自己的情況來差異化進補,最好遵醫囑進行。
需要注意的是,對于許多疾病來說,進補是有禁忌的。比如患有感冒、咳嗽、發燒、氣喘等疾病,還有極虛弱的患者都不宜進補。
痛風患者禁補濃湯等高嘌呤食物;糖尿病患者應時刻注意糖分的攝入。
此外,普通人群進食高熱量的食物時還需講究葷素搭配,盡可能多吃當季的瓜果蔬菜。